螺蛳粉的做法及配方（怎样做螺蛳粉）

最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。螺蛳粉的做法及配方，怎样做螺蛳粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、配料：米粉(或

大家好，小美来为大家解答以上问题。螺蛳粉的做法及配方，怎样做螺蛳粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、配料：米粉(或干面粉)、蜗牛、腐竹。辅料：酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炒花生、萝卜干、黑木耳、草果、茴香、香叶、葱花。调料：盐、味精、菜籽油、料酒、酱酒、腌红辣椒、腌山椒、辣椒粉。

2、把猪骨上的瘦肉切下来，直接把脊骨剁了。

3、将蜗牛放入清水中浸泡1小时，去除泥和土腥味，然后再次清洗。

4、将材料切成丝和丁，锅里倒点油炒腐竹片(炒腐竹片时油要热，但要炒离火，否则会烧坏)，然后把炒腐竹的剩余油倒入辣椒粉中做成辣椒油(注意炒腐竹的剩余温度，不需要加火)。

5、将猪骨放入锅中熬汤，水中加入一大勺米酒，锅中放入酸菜丝和酸豆丁翻炒，加入少许油，但不要放盐。

6、将黑木耳和猪肉(切好的瘦肉)放入锅中翻炒，加入少许盐。

7、锅里放油，放入蒜米和姜片翻炒，然后放入蜗牛翻炒，再放入一勺盐和半勺香料翻炒2分钟，再放入半碗水，放入骨头汤中煮开。

8、用蜗牛肉煮汤1小时，然后把事先准备好的辣椒油放入锅中(如果不喜欢吃辣的就不要加了)。

9、烧热半壶水，放盐在水中(搅拌均匀，味道咸咸的)，水开时，将米粉在水中烫一下，然后捞起，加入准备好的食材，最后加入蜗牛汤和蜗牛粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。